Romanya’da birçok yerleşim yerinde canlı kuzu satışlarının yapıldığı pazarlar açıldı ancak koyun yetiştiricileri sıkı kurallara uymak zorunda. Yerel yetkililer, yalnızca veteriner onaylı sağlık garantisi sunan yetkili satıcılardan alışveriş yapılmasını tavsiye ediyor. Romanya Ulusal Veterinerlik ve Gıda Güvenliği Kurumu Genel Müdürü Florin Capățână, “Aldıkları etin kuzu değil başka bir hayvan olma riski var ya da eti tüketen kişide hastalık oluşturabilecek riskler taşıyabilir,” diyor. Romanya’da, başlıca Hristiyan bayramlarında domuz ve kuzu kesimi yüzyıllardır süren bir kırsal gelenek. Geçtiğimiz hafta, Romanya’nın güneybatısındaki Craiova kentinde halka açık bir pazarda kuzu ve keçi kesimi için bir mezbaha açıldı. Yetiştiriciler canlı hayvanlarla geliyor, alıcılar ise istediklerini seçebiliyor. Bir alıcı, “Dün kuzu eti aldık, bugün oğlak (keçi) eti için geldik. Burayı tercih ediyoruz çünkü doğal,” dedi. Diğer alıcılar içinse fiyat daha önemli. Bir müşteri, “Ne aldığım belli. Merkez Pazarı’ndan çok yağlı bir parça aldım,” dedi. Başka bir alıcı ise, fiyat daha ucuz olduğu için pek çok kişinin böyle pazarlardan koyun eti (mutton chops) almayı tercih ettiğini söyledi. Sonra ”Bir kilo etin fiyatı yaklaşık 4.6 euro. Oysa mağazalarda bu fiyat neredeyse iki katı,” diye ekledi. Son yıllarda mezbaha sayısı azalmış olsa da Romanya genelinde hâlâ onlarca mezbaha faaliyet gösteriyor. Craiova’daki halk pazarını temsil eden Adrian Dinu, kesimleri lisanslı kasapların yaptığını söylüyor. ”Elimizde bir sersemletici alet var ve bıçak sterilizasyon istasyonumuz mevcut. Kuzu satın alınıyor, alıcı tarafından seçiliyor, sonra kesim noktasına götürülüyor. Burada yetkili kasaplar kesimi yapıyor, ardından veteriner kontrolünden geçiyor ve sağlık mührü basılıyor,” diye açıklıyor.
Hayvan kesiminde AB düzenlemeleri
Romanya, 2007 yılında Avrupa Birliği’ne katıldığında hayvan kesimi uygulamaları nedeniyle sert eleştiriler aldı. AB’ye katılmasıyla birlikte ülke, uyması gereken sıkı kurallara tabi oldu. Animals International adlı STK’nın başkanı Gabriel Păun, ”Avrupa Birliği, hayvan kesimiyle ilgili çok açık bir mevzuata sahip. Hangi tür hayvanda neyin yapılıp yapılamayacağını ayrıntılı şekilde açıklıyor,” diyor.
”Kuzu olsun, başka bir çiftlik hayvanı olsun; hiçbir hayvan sersemletilmeden kesilemez.” AB kurallarından biri de kesimden önce çiftlikte bir veterinerin bulunmasını zorunlu kılıyor. Bu arada Romanya’daki denetleyici kurumlar, bu Paskalya’da da vatandaşları sağlık sertifikası olmayan çiftliklerden kuzu almamaları konusunda uyardı. Yetkililer, bu tür etlerin parazitik hastalıklara yol açabileceğini söylüyor. Geçtiğimiz yaz, Doğu Avrupa ülkesi 67 adet koyun ve keçi vebası vakası bildirdi. Bu salgınlar sonucunda yaklaşık 280.000 hayvan telef oldu…Haber .. Cem Bayram SEÇEN
News
